Panna cotta de framboesa delicada e fresca, com sabor distinto de fruta. De agora em diante, provavelmente um dos nossos favoritos :). Para ser preparado a partir de fruta fresca ou congelada. Servido com frutas, embora você possa experimentar cobertura de chocolate ou chantilly. Recomendo fortemente para o Dia dos Namorados!
Ingredientes para 4 porções:
- 200 g de framboesas, frescas ou congeladas
- suco espremido na hora de meio limão pequeno
- 90g de açúcar
- 300 ml de chantilly 36%
- 100 ml de leite
- 1 colher de chá de pasta de baunilha ou sementes de 1 vagem de baunilha (não necessariamente)
- 3 colheres de chá de gelatina em pó ou 3 folhas de gelatina
- 50 ml de água fria
Coloque as framboesas, o suco de limão e o açúcar em uma panela pequena. Cozinhe, mexendo, até que as framboesas se desfaçam e retire do fogo. Passe por uma peneira para retirar as sementes e obter um molho homogêneo de framboesa.
Despeje água fria sobre a gelatina em pó e deixe inchar por 10 minutos.
Despeje o creme de leite, o leite e a baunilha na segunda panela, leve para ferver e retire do fogo. Adicione a gelatina e misture bem até dissolver. Adicione o purê de framboesas e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque a panela na geladeira, mexendo de vez em quando. Quando começar a engrossar, divida-o igualmente entre 4 saladeiras. Deixe esfriar durante a noite na geladeira.
Antes de servir, coloque cada prato de panna cotta em uma tigela com água quente por alguns segundos e solte as bordas com uma faca. Coloque em um prato e decore com mais frutas.
Desfrute de sua refeição :-).
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