Panquecas de banana – receita de panquecas de banana

Provavelmente as melhores panquecas que já comi, e aquelas bananas nelas… o paraíso na minha boca :-). A revista sugeriu servir com nozes, ah… não conseguiram ;-). Talvez na próxima vez…?

Ingredientes para 10 pedaços de panqueca de banana:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 ¼ xícara de leitelho ou kefir
• 1 ovo ligeiramente batido
• 2 colheres de chá de xarope de bordo/xarope dourado/mel líquido
• 20 g de manteiga derretida
• 1 – 1,5 banana (cerca de 200 g sem casca), cortada em rodelas (é melhor usar bananas maduras)

Além disso para servir:

• xarope de bordo
• nozes (assadas e picadas grosseiramente)

Peneire 1 xícara de farinha de trigo em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e uma colher de chá de fermento em pó e misture. Na segunda tigela, misture o ovo batido, o leitelho, a calda e a manteiga derretida e acrescente as bananas picadas. Combine o conteúdo dos recipientes e misture. A massa é bem grossa.

Frite as panquecas de banana em uma frigideira antiaderente, sem adicionar gordura ou apenas com um pouco dela. Vire para o outro lado quando aparecerem bolhas de ar na superfície da panqueca e frite até dourar.

Sirva panquecas de banana com calda e nozes.

Desfrute de sua refeição :-).

A receita vem do The Australian Women’s Weekly “50 sobremesas rápidas”.