Panquecas delicadas e finas com adição de farinha de trigo mais saudável – espelta integral. Eles são maravilhosamente flexíveis e podem ser usados tanto para recheios doces quanto salgados. Eu recomendo fortemente :-).
Ingredientes para 12 peças:
- 140 g de farinha de espelta integral
- 500 ml de leite 3,2%
- 4 ovos (eu uso os grandes)
- 30 g de manteiga derretida
- pitada de sal
Além disso:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo (ou misture com um batedor). Reserve por 30 minutos.
Aqueça uma boa frigideira antiaderente. Unte levemente com óleo. Despeje pequenas porções de massa na assadeira (a massa é bem fina) e frite as panquecas dos dois lados até dourar. Antes de cada vez que você colocar a massa na assadeira, mexa na vasilha (o farelo tende a afundar no fundo da vasilha).
Sirva as panquecas ainda quentes com frutas de verão, açúcar de confeiteiro e/ou iogurte/requeijão ou o que quiser.
Desfrute de sua refeição :-).
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